万平ホテルのメインダイニングルームが2024年8月16日にリニューアルオープンし、新料理長に大橋進が就任。
万平ホテル
予約は7月19日から開始されます。
- フランス星付きレストラン経験の大橋進、新料理長に
- 地産地消の新シグネチャーコース「けやき」全貌
- 朝食も楽しめる！クラシックなアメリカンブレックファースト
- ステンドグラスを残しつつ明るく変貌！リニューアルの魅力
- 130年の伝統に新風を吹き込む！万平ホテルの歴史と進化
新しいシグネチャーコース「けやき」は、地産地消とアロマを取り入れた全6皿のコースで、伝統的なフレンチの重厚感と軽やかさを融合させたメニューが特徴。信州サーモンの冷前菜や安曇野山葵を使った牛フィレ肉のグリルなど、地元の食材を活かした料理が楽しめます。
朝食にはクラシックなアメリカンスタイルのブレックファーストが提供され、ホテルメイドのトーストや新鮮なサラダが特徴です。
メインダイニングルームのリニューアルでは、ステンドグラスや格天井のモチーフをそのままに、より明るく開放的な空間へと変貌。ディナーでは「けやき」コースのほか、地産地消にこだわった別のコースやアラカルトも楽しめます。新しい万平ホテルの味わいをクラシカルな空間で堪能できるのがポイント！
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130年の歴史を誇る万平ホテルは、創業以来、多くのお客様に愛され続けてきました。新料理長の大橋進は、フランスの星付きレストランでの経験を持ち、その料理は素材の味を最大限に引き出すことに定評があります。彼の就任によって、ホテルの伝統的な味わいに新たな息吹が吹き込まれています。
ということは、つまり、万平ホテルでは信州の新鮮な食材を使った進化したフレンチが楽しめるだけでなく、130年の歴史を感じるクラシカルな雰囲気も味わえるという贅沢な時間が過ごせるってことですね。
これはまさに、グルメと歴史好きにはたまらない場所です。リニューアル後のメインダイニングルームで、ぜひ特別なひとときを！
